Entre as décadas de 60 e 70 as plantações de trigo nos Estados Unidos e no México tiveram uma grande perda. Foi feita então uma mutação genética para aumentar o rendimento da plantação por hectare e para que ela ficasse mais resistente às pragas.
nesses casos, devemos avaliar de que maneira o consumo altera a saúde intestinal do paciente. Porém, caso não haja nenhuma alteração no processo de digestão, não é necessário eliminar.